Кулинарное паломничество. Новоспасский монастырь. Рыбная запеканка с кабачком

На подворье Новоспасского ставропигиального мужского монастыря в селе Сумароково Рузского района готовятся к фестивалю. Он состоится в пятый раз и будет проходить 14 сентября. О фестивальной программе, об итальянских мотивах в рамках данного события, о гостях, встречах и расставаниях, важности человеческого общения расскажет иеромонах Сергий (Филиппов), настоятель подворья в Сумарокове. Он обязательно приготовит что-то интересное и не совсем привычное. Но блюдо будет созвучно времени года, будет простое и красивое. А самое главное - повторить это сможет каждый.

Сегодня мы приехали на подворье Сумароково. Это подворье Новоспасского ставропигиального мужского монастыря, оно было образовано ровно пять лет назад. И в эти дни подворье готовится к большому событию – очередному фестивалю, который будет проходить в пятый раз. Этот день как день рождения, день открытых дверей, когда на подворье ждут всех и радушно встречают гостей. О фестивале нам сегодня расскажет иеромонах Сергий (Филиппов), настоятель подворья. И вы увидите, какие изменения здесь произошли за год.

– Мы попали в пространство трапезной монастыря подворья. Сколько вы обычно  кормите здесь людей в день?

– Обычно бывает человек десять или меньше,  бывают и группы.

– И кто к вам приезжает?

– Паломники, иногда туристы, иногда иностранцы.

– Что вы им показываете?

– Показываем храм подворья, чем мы занимаемся, территорию, хозяйство, показываем нашу жизнь. Для этого, наверное, и приезжают.  А большой  и значимой общероссийской истории у нашего подворья нет. Хотя село Ащерино упоминается аж с VI века, когда здесь был построен храм в честь святого Иоанна Предтечи. У нас есть его мощи, переданные нам из Греции.

– Мне кажется, нет ничего интересней жизни и людей, живущих рядом. Мы все время уходим в глубь веков, и не случаен феномен блаженной Матроны Московской. Потому что она близка нам, почти современница. Часто мы не видим, что много интересного рядом с нами, есть потрясающие люди. Но мы все-таки кулинарная программа, давайте скажем, что мы готовим.

– Сегодня мы приготовим рыбную запеканку с кабачком. Сейчас я порежу кабачок, а Вы его сначала очистите от кожуры, а потом натрите на крупной терке. Я тем временем буду резать другие овощи, которые тоже положим в запеканку. Туда пойдет перец: у меня есть разноцветный и темный перец с нашего огорода. Сначала он темный, затем должен покраснеть. Есть и зеленый, который еще не покраснел.

– Вы сказали, что к вам приезжают иностранцы. Кто это?

– Бывают иностранные группы, но в основном знакомые или знакомые знакомых, которые сначала приезжают сами, а затем привозят  с собой своих друзей. Есть и из Германии, и из Австрии,  Италии, Голландии, из православных стран; люди сюда приезжают не столько увидеть место или приобщиться к святыням, сколько пообщаться с теми, кто здесь сейчас несет послушание и проходит свой жизненный путь. Это самое важное, потому что в круговерти дней мы разучились общаться. Мы пытаемся заработать деньги, обеспечить семью – это очень важные дела, это нужно, но, к сожалению, мы перестали ценить простые вещи, простое общение.

Действительно, дьявольская уловка нашего времени в том, что мы затянуты в круговерть, мы поддались его наваждению и выйти из этого уже не можем. Мы перестали радоваться жизни. А ведь человек призван к радости. Он не призван к какому-то унынию, печали, постоянной скорби. Нет. Человек призван к радости. И радости истинной, не греховной, основанной на повседневных увлечениях, не на греховных страстях, которые в итоге проходят, а на радости, которая в Боге, в полноте жизни. Мы призваны жить и существовать в своей полноте. Не только телу уделяем внимание, но и не забываем о нашей вечности, о нашей вечной, бессмертной душе.

– Но еще часть иностранцев, как я знаю, приезжает к вам по делам. Расскажите об этом международном проекте, которому вы посвящаете свое время, силы, который случится в будущем.

– Есть в планах строительство храма в честь преподобного Венедикта Нурсийского – это православный христианский святой, жил в V–VI веках. Жил на территории западной части империи в Италии, является основателем западного монашества. Он воспринял иноческие уставы восточных отцов,  адаптировал их и применил сначала в одном своем монастыре, потом в другом. Из первого монастыря его изгнала братия, так как он не захотел подчиниться. Его моральный облик, строгость следования уставу многих соблазняли. И братия не захотела исправлять свою жизнь. Проще было выгнать игумена, а перед этим даже его хотели, к сожалению, отравить. Но Господь сохранил своего святого, он ушел и основал еще один монастырь, где жил по своему уставу.

Мы засыпаем кабачок, добавим соль и уберем лишнюю влагу.

Так вот, этот святой преподобный Венедикт является подвижником и столпом монашества. Особое почитание его на Руси было до революции. При знакомстве с его наследием, с последователями его монашеского подвига возникла идея построить надвратный храм в честь этого святого, на что было получено благословение Святейшего Патриарха. Это не просто строительство храма, это такой духовно-просветительский проект по популяризации имени святого, по возрождению его почитания среди нас. Мы издали книгу, посвященную его житию, в которой описывается жизнь, уставы, наследие святого Венедикта.

В наш монастырь также приезжают монахи-католики из итальянских, немецких, австрийских монастырей. Они живут очень строго по уставу преподобного Венедикта: соблюдают молитвенное правило, бытовые предписания, занимаются образовательной деятельностью, просветительской работой. С ними мы можем встретиться в рамках фестиваля 14 сентября.

– Расскажите, что это за фестиваль.

– Фестиваль «Подворье в селе Сумароково» в этом году будет проходить в пятый раз, это праздник открытых дверей подворья, где собираются друзья из других монастырей, приходов, стран. Они дарят нам свое участие и общение, которое является самым ценным для нас. На фестивале могут быть новые знакомства, можно что-то приобрести на ярмарке из монастырской и ремесленной продукции.

Кабачок подготовлен. Кладем в него рыбный фарш, добавляем два яйца и зелень. Сверху смазываем сметаной и отправим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут. Затем достанем и добавим натертый сыр. После этого отправим запеканку еще на 10 минут в духовку.

– Интересно ли Вам самому проводить такие фестивали?

– Конечно. Хоть и считается, что монахи бегут от мира, но на самом деле монахи бегут от греха, который присутствует в мире, пытаются найти дорогу к Богу.

Отдохнуть от городской суеты, полюбоваться прекрасными пейзажами, помолиться перед святыми мощами Пророка и Крестителя Иоанна Предтечи – все это возможно в Сумарокове. Здесь было создано подворье Новоспасского ставропигиального мужского монастыря. Если вы сюда приедете, вас обязательно порадует пение мужского трио подворья. Сумароково – маленькое, затерянное в русских просторах подворье, где атмосфера тихой жизни на земле, спокойствие и умиротворение. А еще чистота воздуха, мыслей, поступков. Это же редкость в нашей жизни.

14 сентября все это большое монастырское пространство заполняется людьми. Здесь проходит очередной фестиваль, который согласно месту так и назван «Подворье в селе Сумароково». В рамках данного события, которое состоится уже в пятый раз, вы можете познакомиться с монастырской культурой: пением, трапезой, ремеслами, сельскохозяйственной деятельностью. Вы сможете стать слушателем колокольных концертов, попробовать свои силы в разнообразных мастер-классах, узнать секреты консервирования, подняться на воздушном шаре и многое другое. В этот день по традиции в Сумарокове достаточно интересно, познавательно и полезно. Многие рецепты, не только кулинарные, можно применить и в последующей жизни.

– Мы уже немножко познакомились с подворьем, с планами на будущее. Мы желаем, отец Сергий, построить и ограду, и надвратный храм, и колокольню восстановить, и достойно провести фестиваль, чтобы это место привлекало людей и чтобы вы, как на той иконе Покрова Божией Матери, были в центре не мира, а человеческих душ.

– Еще раз хочу пригласить всех на наш фестиваль, который будет проходить 14 сентября на территории нашего монастыря с 10 до 18 часов.

Записала Ольга Румянцева