Кулинарное паломничество. Рецепт коврижки. Православный гуманитарный институт «Со-действие»

Отправляемся в институт дополнительного образования "Со-действие", которому в этом году исполняется 30 лет. И большинству его студентов перевалило за тридцать. Об уникальном учебном заведении Русской Православной Церкви расскажет его ректор, а готовить будем коврижку иконописцев. Институт действует многие годы при храме великомученицы Ирины у метро Бауманская.

Сегодня мы прибыли в храм великомученицы Ирины, который располагается недалеко от станции метро «Бауманская».

В храме сейчас ведется реставрация. Мы прибыли сюда для того, чтобы познакомиться с институтом «Со-действие». Этот институт существует 30 лет, о нем мало кто знает. Что это за учебное заведение, расскажем сегодня в нашей программе.

Этот институт переживал совершенно разные времена, иногда он был на грани исчезновения. В его стенах обучается около ста студентов, а за время его существования выпускников – около тысячи. Здесь девять отделений, накоплен значительный опыт.

Институт «Со-действие» предлагает дополнительное образование. Взрослые люди, которым приблизительно за 30, приходят в этот институт, чтобы стать регентами или получить профессию певчего. Здесь можно стать иконописцем, золотошвеей и погрузиться в мир православной психотерапии.

Летом, в каникулярное время, классы пустуют. Нам удалось поговорить с ректором этого заведения, единственного в своем роде во всей Русской Православной Церкви.

Татьяна Валерьевна Кондратьева, ректор Православного гуманитарного института «Со-действие»:

– У певцов и регентов курс рассчитан на один год. Для пошива облачений курс рассчитан на два года. Есть годичный курс иконописного рисунка, а вот иконопись, золотное шитье и реставрация – это четыре года обучения, а затем еще защита диплома.

– Люди, которые получают дополнительную профессию, находят ей применение?

– Иконописцы обрастают заказчиками и начинают писать иконы. Реставраторы очень легко находят себе применение. Оказывается, сейчас существует огромное количество икон, которые хотелось бы сохранить, законсервировать. Я в какой-то момент боялась и думала: откуда мы возьмем иконы как материал для обучения реставрации? А сейчас у нас два дружественных храма, огромное количество икон, огромный спрос на реставраторов. Все находят храм, где нужна их помощь…

– Что умеет ректор?

– За вышивку я уже не берусь, но могу посидеть с золотошвейками, выполнить какую-то не самую ответственную работу: прошить контур, пришить шнурок. Поскольку я училась на всех отделениях, то слежу за тем, чтобы сохранялся рисунок, чтобы изделие было стилистически выдержанным и хорошим.

– Что мы готовим в этот раз?

– В этот раз мы готовим коврижку иконописцев. У нас очень дружная группа иконописцев. И когда с младших курсов приходят, говорят: «Какие вы молодцы!» А дело в том, что они приходят к трем часам и сидят до девяти. И около шести часов они делают перерыв на чай. Сейчас мы приготовим один из рецептов.

– То есть иконописцы умеют и готовить тоже?

– Они такие рукодельные!

…Для начала выльем два яйца. Потом возьмем стакан муки.

– Как Вы можете охарактеризовать институт «Со-действие»?

– Он очень семейный, добрый...

– Это какао?

– Нет, это корица.

…Теперь отмеряем масло.

К нам приходят взрослые люди, и очень часто оказывается, что им не только надо чему-то поучиться, но и побыть в кругу единомышленников. Если ты весь день просидел на светской работе, на тебя выливали какой-то негатив или сложились не очень хорошие взаимоотношения, то сюда приходят и находят друзей, которые тоже любят церковное искусство, тоже любят вышивать, рисовать. Иногда люди получают удовольствие не столько от творчества, сколько от общения.

– Пока Вы взбиваете, я помельчу грецкие орехи.

– Сейчас я добавлю тертую на мелкой терке морковку. Ее нужно отжать, потому что нам не нужен лишний сок. Еще нужно посмотреть на густоту теста.

– Как вы просуществовали 30 лет? Это такой большой срок.

– Иногда в стране случаются какие-то катаклизмы, и кажется, что мы сейчас не выживем. Особенно тревожно было во время пандемии ковида, когда всю Москву перекрыли, никто не мог приехать. Нам каким-то образом нужно было организовать обучение онлайн. Чудесным образом наши студенты нас не покинули. Учебный год мы закончили благополучно. Иногда после таких потрясений, когда мы чудом провели экзамены, закончили учебный год и поняли, что некоторые наши выпускники переходят на старшие курсы, думаешь, что наш институт просто нужен Богу, поэтому мы существуем.

– …Потом все это перемешиваем?

– Да.

– Вы существуете 30 лет, а мы о вас даже и не знаем. Как о вас узнают?

– Мы размещаем рекламу в храмах. Наши студенты разносят объявления в храмы, которые они посещают; 50% поступающих к нам – это результат сарафанного радио. В соцсетях у нас есть группы, где мы рассказываем о нашей вышивке, иконописи и реставрации икон.

В последнее время мы не даем рекламу на реставрацию икон. Люди сами узнают. Летом  объявляем, сколько у нас есть мест.

…Последний пункт – я кладу соду и гашу ее лимоном.

– Переливаем в форму? На сколько времени ставим в духовку?

– На 40 минут при 180 градусах.

– Как Вы здесь оказались?

– Я была здесь сначала студенткой. Муж отправил меня учиться вышивать. Потом я стала преподавателем. Получилось так, что на момент смерти мужа я знала об институте все с момента его создания: о документах, о том, как набираются студенты, о контактах преподавателей. Педагогический совет подал в Отдел катехизации мою кандидатуру на утверждение. Владыка утвердил. Уже 12 лет я руковожу этим прекрасным учебным заведением и занимаюсь тем, чтобы организовать процесс так, чтобы люди прослушали очень хорошие лекции хороших специалистов и у них были прекрасные педагоги-практики.

– Прошло некоторое время. У нас получилась нестандартная коврижка иконописцев с шариками.

– Мы ее украсили пудрой.

– В институте в шесть часов у вас время чая?

– Да. В шесть часов вечера все будут пить чай с коврижкой.

– Приглашаем всех узнать про институт «Со-действие».

– Будем рады всех вас видеть и научить. В сентябре у нас день открытых дверей. Восьмого сентября в шесть часов вечера в храме великомученицы Ирины состоится встреча с желающими поступить. Вы сможете познакомиться с нами, узнать о нашей программе, лично увидеть педагогов, которые расскажут и покажут, чему и как мы учим.

Обратите внимание на институт «Со-действие». Восьмого сентября на площадках института будет проводиться день открытых дверей. Институт «Со-действие» располагается в непосредственной близости, на территории храма. Всех благ, будьте здоровы!

Ведущая Юлия Стихарева