Кулинарное паломничество. Рецепт фасолевого супа. Храм Живоначальной Троицы в Чертанове

На этой неделе поедем в храм Живоначальной Троицы в Чертанове. Храм современный, его строили около двух десятилетий - сейчас он является духовным центром этого московского района. Здесь пребывает несколько святынь. Одна из них - почитаемый образ Толгской иконы Божией Матери. Мы разделим трапезу с сотрудниками храма, а готовить будем постный фасолевый суп.

Сегодня мы в Центральном Чертанове, в одном из районов Москвы, где в основном преобладают многоэтажки, типичные дома. Однако среди них более 20 лет назад началось строительство храма в честь Живоначальной Троицы. Теперь это духовный центр района.

Этот храм начали возводить в 2003 году. Это современное строение, у него нет долгой и глубокой истории, но все-таки есть свои святыни и предания. На этом приходе особо чтят образ Божией Матери «Толгская». Часто сюда ездят в Свято-Введенский Толгский женский монастырь, с которым сложилась духовная, молитвенная связь. Здесь большой приход. Иногда случается так, что прихожане, на глазах которых возводился этот храм, становятся его сотрудниками и начинают здесь трудиться.

Ольга Юдина, повар храма Живоначальной Троицы в Чертанове:

– Я попала сюда с Божьей помощью. Господь творит чудеса. До этого я работала в детском доме, и по некоторым обстоятельствам мне пришлось оттуда уйти. Я пришла к батюшке на исповедь, на причастие, и он предложил мне служить здесь. Батюшку я знаю очень давно. Мой старший сын, которому уже 24 года, ходил в воскресную школу, которую создал отец Константин.  Он же крестил моего младшего сына Серафима, который тоже ходил в воскресную школу. Сейчас ему 18 лет, естественно, он уже взрослый и не ходит в воскресную школу.

– Что мы сегодня готовим?

– Очень вкусный белковый суп из фасоли. Заранее мы варим фасоль (отдельно). В суп входят: картофель, морковь, лук. В конце, когда суп готов, добавляем кинзу и чеснок.

– Чем фасолевый суп отличается от других супов?

– Перед тем как готовить, мы помолимся, а потом уже начинаем готовить. С такой благодатью и любовью получается очень насыщенный, вкусный суп. Всем нашим прихожанам, кто работает здесь, очень нравится не только фасолевый суп, но и другие супы, которые мы готовим.

– Ваши дети ходили в воскресную школу. Как Вы их туда водили? Каким событием в жизни детей стала воскресная школа? Вы уже можете оценить этот опыт и дать совет – нужно ли водить туда детей.

– Я считаю, что нужно. Знание молитвослова, книг очень важно.

...Небольшое количество масла наливаем в сковороду и перекладываем туда лук, нарезанный кубиками.

– Бывало такое, что не хотелось вставать, идти, лишний день учиться. Ведь детям хочется свободного времени, личного пространства. Как преодолеть лень? Прежде всего родителям нужно соблюдать дисциплину.

– Я тоже ходила с ними. Там же есть воскресная школа и для взрослых, мы вместе посещали. Один год я была старшей в воскресной школе.

…Теперь мы берем морковку, нарезаем ее кубиками.

– Что Вам дала воскресная школа?

– Каких-либо познаний не дала, но я научилась молиться, обрела терпение, осознанность, стала по-другому относиться к окружающим.

– Вы режете профессионально…

– Я училась в поварском училище. Это было очень давно.

– Что это за храм? Наверное, он строился на Ваших глазах?

– Да, он строился на моих глазах. Мы очень ждали открытия этого храма. Мы все переживали, как все это будет. Но с Божьей помощью он построился и открылся.

…Теперь мы к луку кладем морковку, нарезанную кубиками.

– И картошку?

– Картошка тоже нарезается кубиками.

– Оглядываясь назад, Вы верили, что храм будет построен, что все доживут до этого момента? Ведь процесс был очень длительным.

– Верила. Очень долго все это было, но с Божьей помощью, с молитвой все это мы преодолели, и храм открылся.

…Добавляем картошку. В конце варки супа мы добавляем кинзу и перетертый чеснок.

– Чеснок Вы добавляете прямо в кастрюлю?

– Да. Варим суп еще две минуты и выключаем.

– Можете ли Вы представить свою жизнь без этого храма?

– Сейчас нет.

– Почему?

– Здесь столько радости и тепла... Когда выходишь за двери храма, там совсем другая жизнь, не такая, как здесь. Здесь намного лучше.

– Давайте пробовать суп. Говорят, у Вас он самый вкусный.

– Давайте сначала добавим кинзу и тертый чеснок. Берем половник и все это перемешиваем.

Всем приятного аппетита. Ангела за трапезой.

– За 10 с лишним лет кулинарной программы первый раз настоятель пригласил за трапезу и собрал часть прихода. Что такое трапеза для настоятеля большого храма?

Константин Сопельников, протоиерей, настоятель храма Живоначальной Троицы в Чертанове:

– Трапеза – это продолжение богослужения. У трапезы есть свои определенные правила. В начале трапезы мы молимся. Во время церковной трапезы не разговаривают, не обмениваются мнениями.

Когда я был в Почаевском монастыре, владыка Владимир пригласил меня за трапезу. Мне было интересно рассматривать этот трапезный храм, он был очень красиво расписан. Вдруг я услышал, как владыка бьет в колокол, и первое блюдо уносят. Я не успел поесть первое блюдо. Монах, который сидел напротив меня, показывал мне, чтобы я быстрее ел.

Во время праздничной трапезы мы обмениваемся мнениями, но это, скорее, тосты. Настоятель или человек, возглавляющий трапезу, задает тон, произносит здравицу во имя Святейшего Патриарха, затем правящего архиерея.

Сегодня обычная постовая трапеза, обычный день.

– Расскажите о своем приходе, о храме, где Вы более 20 лет являетесь настоятелем.

– Это центр Москвы. На этом месте раньше не было ничего особенного. Когда мы рыли котлован под большой храм, мы поняли, что на этом месте стояла ферма. Потом это была площадка для выгула собачек. Здесь жарили шашлыки. Потом эту территорию огородили и забрали у местного населения.

– И началась война?

– Да. Первый сарай, который был построен на территории храма, был сожжен. Первым настоятелем здесь был епископ Аркадий.

– Сейчас это стало центром района?

– Сейчас это место стало центром. На службу в большой храм приходит достаточно много людей. Храм рассчитан на 500 человек. На Пасху и на все остальные праздники было даже больше, чем 500 человек. На Троицу было огромное стечение народа. По традиции в этот праздник мы устраиваем концерт «Троицкие гулянья», приглашаем творческие коллективы со всей Москвы, устанавливается сценическая площадка, выступают детские коллективы, готовятся угощения, но сначала, конечно, богослужение; 700 человек точно было.

– Не все же измеряется в количестве.

– Да, потому что мы угощали людей, надо было, чтобы хватило каши и салатов.

За трапезой время текло быстро. Царила добрая атмосфера. Отец-настоятель рассказывал о храмовых святынях.

Суп удался, особенный вкус ему придавали кинза и чеснок.

Здесь очень красиво. Есть своя канавка, духовный образ той самой канавки, по которой ходит Божия Матерь в четвертом уделе Богородицы. Это интересное место, несмотря на то что это современный храм, он уже сроднился с этим районом и со многими людьми этого прихода.

Ведущая Юлия Стихарева