Кулинарное паломничество. Салат "Цезарь"

В этот раз мы попадем в совершенно удивительный храм с редким посвящением иконе Божией Матери "Прибавление ума". Находится он в районе Черемушки города Москвы. Его атмосфера покорила всю нашу съемочную группу. Экскурсию по храму провел отец-настоятель. А затем поделился рецептом известного повсюду и любимого в его семье салата. О воспитании, о подрастающем поколении, об уме, о мудрости и глупостях, о строительстве храма - в нашей программе.

– Сегодня мы отправляемся в храм в честь иконы Божьей Матери «Прибавление ума» – редкое посвящение, это единственный храм в Москве. С его святынями и со своими планами на будущее нас познакомит отец настоятель. Также он приготовит одно из своих блюд.

Храм, с которым мы познакомимся сегодня, еще совсем юный – нет и 10 лет со времени его возведения. Он считается временным, но устроен основательно, добротно и уже стал хранилищем многочисленных святынь, главной из которых является созданная в наши дни икона Божьей Матери «Прибавление ума». Именно этому образу и посвящен престол храма.

Отец Александр, настоятель храма:

– С Божьей помощью возвели этот храм. 28 мая 20216 года мы совершили здесь первую Божественную литургию, было малое освящение этого храма. Здесь теперь у нас проходит литургическая жизнь – совершается Евхаристия, люди приходят и молятся перед этим образом.

Когда мы только начали возводить храм, то специально заказали у одной московской художницы этот образ «Прибавление ума» и с благословения священноначалия рядом с Божьей Матерью изображены апологеты Святой Руси патриарх Тихон и его ближайший соработник архиепископ Иларион, имя которого носит наше Патриаршее подворье. Мы ему тоже молимся, у нас престольный праздник – 28 декабря, день его памяти. Вот такой замечательный образ у нас появился. Люди к нему целенаправленно приезжают.

Здесь, несмотря на то, что храм считается временным, все устроено основательно и добротно. Очень спокойно, тихо, уютно – замечательная атмосфера. Здесь рады каждому зашедшему в храм. Он расположен недалеко от станции метро «Калужская», всего в каких-то двухстах метрах. За прошедшие годы сформировался костяк прихода.

– Коль мы заговорили о святынях, у нас над входом в храм расположена плащаница – уникальнейшая святыня. Это XVIII век. Не буду говорить, какими путями из запасника какого музея она нам досталась, но это Промысл Божий. Эта плащаница дорога и как святыня, и с исторической точки зрения, и еще там золотое шитье. Я бы сказал даже, что она бесценная. Плащаница все время находится над входом в наш храм, и символика такова, что каждый входящий проходит под плащаницей.

У нас образ Пантелеимона, который привезен специально из Ватопедского монастыря, в нем частица мощей святого. Наши благотворители постарались – заказали этот образ, который прямо из Греции привезли, что тоже было непросто сделать, так как это ценность, вывозимая из другой страны. Там клеймо стоит. Этот образ в Ватопеде находился там же, где находится глава Пантелеимона, там какое-то время братья молились.

И еще у нас особенность интересная – башмачок Спиридона Тримифунтского. Нам его торжественно принесли, мы ездили встречать его в аэропорт. Люди специально приезжают сюда,  прикладываются и молятся святителю Спиридону.

После знакомства и осмотра отправляемся на кухню – у нас же все-таки кулинарная программа.

– Что еще у нас в меню, отец Александр?

– Это пусть матушка расскажет. Фирменный салат!

Матушка Юлия:

– Ну, не особо он фирменный, он общеизвестный – салат «Цезарь», можно сказать, самый низкокалорийный. Он очень быстро готовится – в общем, сделаем. Салат, как известно, не режется – мы его рвем руками.

– Юлия, как Вам быть матушкой?

– Мне, слава Богу, очень даже хорошо. Я с рождения в храме, к Церкви имею прямое отношение, поэтому не скажу, что есть какие-то сложности.

– А в чем радость?

– Во всем. Даже общечеловеческие радости у нас есть, как и у любых других людей. Так же у нас бывают праздники, так же мы гуляем, отдыхаем всей семьей.

Отец Александр:

– Могу рассказать секрет шуточный. Познакомились мы в Новоспасском монастыре. Вообще я путь монашеский хотел избрать, но Господу было угодно, чтоб я женился. И потом уже матушке говорю в приватной беседе: «Юль, расскажи, почему я женился на тебе, почему мне тебя Бог послал». Она отвечает: «Ладно, скажу. Я молилась, читала молитву девицы о замужестве». Я говорю: «Домолилась? Меня тебе Бог послал!»

Сейчас частенько у людей возникает проблема создания семьи – ребята неженатые и девушки до 30 лет замуж не могут выйти, даже когда хотят. В чем проблема? Мы это на практике прошли. Ответ: молитва. Если мы будем обращаться к Богу так, как в старой советской песне: «Чтоб не пил, не курил, чтоб цветы всегда дарил…», во главу угла будем ставить принцип подбора себе человека по каким-то таким критериям, мы ничего не обрящем.

Но если каждый будет испрашивать в молитве: «Господи, пошли мне человека, чтоб я был достоин (или достойна) этого дара», тогда человек свою половину будет воспринимать как дар Божий – с соответствующим отношением. А если будем планки ставить, мы их никогда не достигнем. Вот ответ на вопрос, в чем успех семейной жизни.

Матушка Юлия:

– Мы порвали салат, порезали помидоры, сейчас кладем соус «Цезарь», который самый…

– …распространенный.

– Да.

– Это у нас экспресс-вариант. А обычно Вы как делаете?

– Это секрет повара. Очень много разных секретов. Но я умолчу.

– Хорошо.

Отец Александр:

– Да и повторить не получится, даже если положишь те же компоненты. Разный вкус у блюда получается в зависимости от того, кто готовит. Правильно?

– А вкусно готовит матушка?

– По мне видно, наверное. (Смеется.) Я сказал бы, не хваля: когда она готовит, это прямо искушение какое-то получается.

Матушка Юлия:

– Очень люблю украшать. Это я так дома делаю индивидуально каждому. Здесь, когда приезжаю, порционно делаем салатики.

– А много Вам здесь-то приходится делать?

– В основном мы по праздникам собираемся – на Рождество, на Пасху, на престольный праздник. И приходится готовить очень много.

– Вас все знают на приходе?

– Меня все ждут. Матушка приедет – значит, будет трапеза. Стараемся – стол у нас обычно хороший и очень разнообразный.

Отец Александр:

– У нас община сформирована. И мы не считаем зазорным сказать людям: «Будет трапеза. Приносите – кто что может». Мы всё это ставим на общий стол. Матушка какие-то ключевые блюда делает – шурпу приготовит, плов. А закусочки – кто что приносит. И салатики вот так делаем. Так праздники и отмечаем.

Мне было очень интересно. А самое главное – операторам и всей команде было очень вкусно. Надеемся, что вы возьмете на заметку данный рецепт. Увидимся через неделю. Всех благ! Не болейте! До новых встреч!

Ведущая Юлия Стихарева

Записал Игорь Лунёв