Кулинарное паломничество. Рецепт тыквенного супа-пюре с курицей. Храм святых Жен-Мироносиц в Марьино

На этой неделе едем в московский район Марьино, который был устроен еще в 70-х годах прошлого столетия. Сейчас в Марьино возведено семь новых храмов, мы побываем в церкви в честь святых Жен-Мироносиц. Рецепт будет от настоятеля храма священника Михаила Сергеева.

Осень – унылая пора. Это не повод грустить. Отправляйтесь в путешествие. Перенимайте другой опыт. Сейчас много всего происходит в этом мире. А мы приехали в московский район Марьино, в храм святых жен-мироносиц.

– У нас осенний рецепт. Что будем готовить из тыквы, отец Михаил?

Настоятель храма святых жен-мироносиц в Марьино священник Михаил Сергеев:

– Я предлагаю сделать тыквенный суп-пюре с курицей.

– У нас уже есть отваренная курица, значит, нам надо сделать пережарку из морковки и лука. Вы разрезайте тыкву, нам понадобится половинка, а я как раз потру и порежу лук.

– Потом тыкву нужно будет запечь. Не отварить, а именно запечь.

– А мы сейчас все сделаем и покажем. У вас прекрасная кухня с пароконвектоматом.

– Либо в духовке, либо в пароконвектомате нужно запекать. Тогда получается более насыщенный, натуральный вкус.

– Расскажите о своем приходе. Как Вы можете охарактеризовать свой храм?

– У нас небольшой приход по московским меркам. Максимальная вместимость человек 100, может быть, 120, если плотненько встать. В основном это молодые семьи, в том числе многие с детьми. У нас достаточно большая воскресная школа. Мы даже вынуждены заниматься не только по воскресеньям, но и по субботам. Есть своя прелесть в небольших приходах, когда у тебя есть возможность знать практически всех прихожан по именам, знать, чем живут их семьи. Это радостно.

– Ведь начиналось-то вообще с нуля…

– Да, мы начинали здесь абсолютно с нуля, если можно так сказать. Как-то с Божией помощью все получилось, люди стали приходить. Меня, конечно, больше всего поразило и поддержало то, что когда мы этот храм строили, то первая пасхальная служба была именно здесь, где сейчас трапезная (второго этажа просто не было). Был только первый этаж, и то недостроенный. Не было окон и дверей.

– Скажите, что это самые радостные были времена, оглядываясь в прошлое.

– Да, это было. И меня поразило то, что на этой пасхальной службе 2014 года у нас было ровно 100 причастников. С учетом того, что храма еще как такового не существовало, это было очень радостно и позволило нам дальше развиваться и понять, что приход здесь нужен. Это самое важное – чтобы настоятель строящегося храма понимал, что его труды действительно востребованы.

– Мы все заготовки сделали. Чеснок готов, он первый пойдет на обжарку. Сейчас Вы с тыквой закончите, затем морковку и лук. У нас заранее сварен куриный бульон. Вот эта грудка из бульона, которая также пойдет кусочками в этот тыквенный суп.

– Поливаем немного маслом нарезанную тыкву и перчиком чуть-чуть.

– Отправляем тогда ее в пароконвектомат, а все наши заготовки уже на плиту и на сковородку.

– Совершенно верно.

– Отец Михаил, скажите, пожалуйста, почему Вы решили стать священником?

– Это непростая история. Я учился в медицинском институте и как раз в этот момент стал помогать в храме. То есть раньше я был просто прихожанином, а поступив в медицинский университет, стал помогать в алтаре в одном из храмов. И увидев, как совершает служение настоятель этого храма, как совершает литургию, я понял, что тоже хочу быть священником и не променяю это ни на что.

В Евангелии есть притча о том, как некий купец нашел жемчужину. Он собирал разный бисер, но нашел самую крупную жемчужину. И он тогда готов был все продать ради нее одной. Наверное, я тоже могу провести такое сравнение, что для меня тогда стать священнослужителем было самым ценным, что есть в жизни. Слава Богу, что в тот момент мой духовник меня очень мудро остановил. Я ведь хотел в порыве юношеского максимализма бросить медицинский и сразу пойти в семинарию. Он сказал: «Недоучки в Церкви не нужны!»

У каждого свой путь. Многие, я знаю, уже будучи врачами, имея большой опыт, в какой-то момент тоже поняли, что для них это служение важное… Конечно, любое служение важное, и служение врача в том числе. Но когда сердце лежит к тому, чтобы в первую очередь посвятить себя служению Богу, такого человека сложно остановить.

Мы с вами знаем прекрасный пример святителя Луки (Войно-Ясенецкого). Он ведь тоже до какого-то момента не помышлял и не думал, что свяжет свою жизнь со служением Церкви. Но когда у него случились определенные события и смерть супруги, произошло воцерковление – он действительно понял, что ему нужно идти этим путем.

Он, правда, не оставил практику, ему удавалось все совмещать какое-то время. Но это очень сложно, потому что служение священника и служение врача – это то, чему нужно отдавать себя полностью.

– Отец Михаил, подошла тыква в пароконвектомате.

– Я думаю, что сейчас самое время сделать непосредственно крем-суп. Для этого мы тыкву выкладываем из противня в бульон, в котором сварилась курица. У нас ничего не пропадает. А дальше мы уже будем добавлять все необходимые ингредиенты по порядку.

– Можете Вы сказать, каким главным качеством, по Вашему опыту, должен обладать священник?

– Мне кажется, он должен любить людей – это самое главное. Потому что человек может быть очень образованным, может быть прекрасным оратором, говорить правильные, красивые слова, но если при этом не будет любить людей, то это все будет искусственно. Как говорит апостол Павел, «медь звенящая». Поэтому без любви мы ничего не можем. Наверное, это самое главное.

– А Вам люди не надоедают?

– Нет. Это я, наверное, кому-то надоедаю. Когда становишься священником и служишь шестым на приходе, стараешься, насколько это возможно, быть добрым, внимательным и на какие-то вещи закрывать глаза. Но потом, когда становишься настоятелем, все равно без дисциплины, даже на уровне прихода, ничего не получится. Поэтому иногда приходится быть и более жестким, хотя не хочется. Иногда приходится принимать какие-то решения, которые, может быть, людям не очень нравятся, но ты понимаешь, что если сейчас так не сделаешь, то у тебя где-то что-то развалится. Поэтому приходится проявлять твердость, иногда даже излишнюю, но потом каяться в этом.

– Пережарка готова.

– Да, дальше мы в бульон аккуратно загружаем пережарку.

– А священники каются? Многим они представляются некими небожителями.

– Ну конечно. Мы же тоже грешим. И архиереи каются. Все каются. Наша духовная жизнь связана с покаянием. Не бывает духовной жизни без покаяния; как и все люди, мы очень далеки от совершенства. Хотя, может быть, кому-то покажется, что священник, как Вы сказали, небожитель, но это, конечно же, не так. Очень важно нам самим в первую очередь очищаться от грехов, чтобы и другим людям помочь очиститься от них.

…А теперь мы вполне можем приступить к размешиванию всего этого. Включаем наш блендер. В конце потихоньку можем добавлять сливки. Теперь можно положить мясо, немножко мускатного ореха – и обязательно посолить, потому что мы в процессе приготовления суп не солили.  Единственное, немножко подсолили курицу, когда она варилась. И чуть-чуть перчика.

– Вам нравится процесс готовки?

– Нравится, когда Вы мне помогаете. Давайте пробовать.

– А покушать Вы любите?

– Наверное, мало людей, которые прямо скажут, что не любят. Конечно, я тоже люблю, но надо все равно знать меру, потому что без этого нам будет очень сложно в духовной жизни бороться с какими-то другими своими страстями. Я думаю, соблюсти пищевой пост – это самое легкое, что есть.

Вот то, что у нас получилось!

– Благодарим Вас! Я думаю, что все очень вкусно.

– Спасибо!

Осень. Не будем грустить. Я вас уверяю, что это замечательное время. Все зависит исключительно от нас. Путешествуйте.

Ведущая Юлия Стихарёва