Кулинарное паломничество. Рецепт супа «Том ям». Храм Воскресения Словущего в Марьине

На этой неделе мы посетим храм Воскресения Словущего в Марьине и познакомимся с его казначеем. Узнаем о возведении этой церкви, которое длилось более двадцати лет, а также нам будет представлен рецепт вкусного постного супа. 

– Сегодня мы в спальном районе Марьино. Это огромный район, который начал застраиваться в конце 1970-х годов прошлого столетия. Здесь возводились дома, высотные здания, не предполагалось существование каких-то храмов или культовых сооружений. Но, несмотря на всю эту застройку спального района, храм здесь все-таки появился. И храм с посвящением в честь Воскресения Словущего. Его строительство продолжалось более 20 лет.

Мы прибыли в храм Воскресения Словущего (в честь святителя Луки, архиепископа Крымского). Как я поняла из нашей краткой беседы при встрече, с этим местом связано 20 лет Вашей жизни. Как Вы сюда попали?

– Очень тяжелый был период в моей жизни: не было работы, нечем было даже кормить семью. У меня был духовник – отец Александр Ляхов в храме Адриана и Наталии. Я говорю ему: «Батюшка, тяжело, даже работы нет». Он ответил: «Ты не переживай. Ты молись дома, а я буду молиться у себя в алтаре. Через неделю мы здесь встречаемся, молись». Дал мне правила, по которым я молилась целую неделю. Потом он мне говорит: «Найдется тебе три работы, предложат тебе, но выберешь одну. Проработаешь полтора года, а потом тебе Бог даст работу».

Получилось так, что мне действительно предложили три работы, и на одну я согласилась. Денег там было немного, но я согласилась. Сижу на работе и думаю: «Вот отец Александр сказал, что полтора года». И это был последний день. Иду домой и думаю: «Надо же, а ведь он мне сказал...»

И вдруг переходит мне дорогу отец Сергий и говорит: «Так, завтра выходишь ко мне казначеем. Мне дали строить храм Воскресения Словущего. Я потом тебе все объясню. Ты только у владыки возьми благословение, съезди к духовнику». Я приезжаю к духовнику, он говорит: «Ну что же, вот Бог и благословил».

Я сама из Сочи. Ко мне приехали сочинские православные христиане и спрашивают: «Где встретимся?» – «Давай в кафе. Пойдем в рыбный ресторан, и мы тебе закажем супчик «Том ям». Стыдно сказать, потому что я не знаю, что это такое. Думаю: «Если вкусно будет, поем». Мне очень понравился этот суп. Я говорю: «Вы знаете, он настолько вкусный, что мне нужно научиться его готовить».

Я хочу рассказать об этом супе. Его делать действительно легко: налили в кастрюльку воды (примерно три четверти), добавляем туда кокосовое молоко (по своему усмотрению, если хочется повкуснее, добавим побольше). Сюда же мы добавляем пасту «Том ям» (по вкусу), размешиваем. Сейчас закипит, и на этом всё.

– Солим?

– Да, присаливаем, доводим до состояния, чтобы он не был соленый, но в то же время остренький.

– Кому как, кто-то любит поострее. Татьяна Степановна, Вы казначей со стажем. Кто такой казначей вообще?

– У нас в храме должность… Казначей – это всё. Надо убирать – уберешь, надо что-то сделать – сделаешь, надо готовить – приготовишь. И, конечно, это бухгалтерия и порядок.

– Бульон мы сделали.

– В этот бульон идут жареные грибы, лук (у восточных народов лук не добавляют, но мы добавляем), креветки. Если нет креветок, можно использовать любую рыбу. У нас креветки. Сейчас мы обжарим их и грибы. 

Рис уже отварили. Рис, наверное, для густоты, чтобы суп не был пустым. Креветки пожарили, добавляем немного соуса, потому что будет остро. Для вкуса обязательно надо соус добавить. Помешиваем. Креветки готовы.

– Заранее Вы подготовили…

– Грибы и лук, но мы не будем их смешивать, потому что не каждый это любит. Я никогда их не смешиваю.

– То есть это в тарелку добавлять?

– Да. Кто-то любит больше, кто-то меньше. Креветки едят все, а грибы и лук – кто как хочет. 

– Можно все соединять?

– Да, соединять и кушать. Легко, просто; как раз наше блюдо в праздники. Так-то мы и щи поедим.

– Татьяна Степановна, если вернуться к строительству храма, что это за 20 лет были, какие памятные эпизоды произошли в Вашей жизни? Ведь этот храм уже неразрывно связан с Вами.

– Я себя особо к этому не причисляю. Храм строился не просто так – у нас двадцатка была. Она и есть. Мы молимся, читаем каждый день Псалтирь и просим Господа, чтобы благословил. Некоторые мне говорили: «Да никогда не построите, никогда ничего не будет». Мы не сомневались, потому что знали, что Господь всем дает все.
 Нам кажется, что мы задумали что-то, проснулись – а храм уже стоит. Конечно, было тяжело батюшке. Нам-то что? Мы только помощники.

Берем любую тарелку, грибы, лук (по вкусу) и половник замечательного бульона. Сюда еще нужно добавить рис и помидор (по вкусу; кто не хочет – не добавляет). Мы всё добавили. Посмотрите: суп получается густой и очень даже хороший.

– Что у вас за храм с посвящением, где Пасха всегда по осени празднуется?

– Пасха у нас празднуется осенью. У нас Пасха всегда. Пасха – это самый любимый праздник у всех христиан, не только у нас. У нас Пасха празднуется два раза, поются тропарь, канон и совершается крестный ход.

Община-то создавалась еще до нас, и придумали храм Воскресения Словущего. Удивительный праздник. Мы благодарны, что были участниками. Это произошло по Божией воле. Иначе никак.

Двадцать лет пронеслись одним мгновением, и храм стоит. Храм стоит, но нам еще хочется, чтобы был дом причта, потому что без него никак. Детки приходят. А куда они пойдут? Надо, чтобы они ходили. А кто за нас свечечку поставит, когда нас не станет? Никто. Мы уже в возрасте. А кто дальше будет? А кто будет Русь возрождать? А без храма Русь – это не Русь, это пустота, пустыня. Храмы держат Россию, как кремень, на плечах своих.  

Нас никто не может одолеть, потому что у нас есть преемственность поколений. Мы чтим своих родителей, потому что они ходили в храмы, потому что за каждый вздох молили Бога, благодарили. Почему мы выиграли войну? Потому, что наши мамы и папы рассказывали, как молились, как ходили в храмы.

У меня весь род ходит в храм. И так же вся Русь. Преемственность поколений: наши деды, родители, мы, наши дети. Куда они пойдут, если храмов не будет? Надо, чтобы храмы были.

Ведущая Юлия Стихарёва