Кулинарное паломничество. Рецепт постного салата. Храм Воскресения Словущего в Марьине

На этой неделе побываем в храме в честь Воскресения Словущего в московском районе Марьино. Храм возводили около 20 лет. Теперь это удивительно красивый архитектурный ансамбль в типичном спальном районе столицы. О строительстве, о жизни прихода расскажет казначей храма Татьяна Степановна Шурухина. Она же и представит рецепт.

Мы сегодня в спальном районе Москвы, который типичен и традиционен. Это район Марьино. Микрорайон стал возводиться в конце 70-х годов прошлого столетия. Здесь здания, как в том известном фильме Эльдара Рязанова, похожи одно на другое. Среди этой застройки, типичной и обычной, стали появляться храмы. В Марьино их достаточно много, более семи. В одном из них, с необычным для Москвы посвящением, в честь Воскресения Словущего, мы сегодня и побываем.

– Татьяна Степановна, Вы казначей храма в честь Воскресения Словущего. Откуда такое посвящение? Редкое достаточно. Мы знаем храм с таким же посвящением в Брюсовом переулке. Что это за праздник?

Татьяна Шурухина, казначей храма:

– Это праздник обновления. В Иерусалиме, когда храм был разрушен, поставили новый храм Воскресения Христова. В честь того события праздник отмечается и у нас.

– Но вы тоже новый храм поставили на пустом месте?

– Да, совсем на пустом месте. Тут ничего не было – только площадка для автомобилей и автобусов. Слава Богу, нам дали эту землю. Господь, значит, так распорядился. Посмотрите, какая площадка ровненькая и какой храм красивый. Он украшает весь наш район.

– Район спальный, одни многоэтажки. Марьино – очень большой микрорайон в Москве, почти отдельный город. Изменилась ли жизнь спального района с появлением у вас стольких храмов? Из метро выходишь – храм, сюда идешь – в двух шагах храм, еще чуть подальше – храм.

– Храмов у нас тут – как звезд на небе. Куда ни посмотришь – везде храмы. Маленькие звездочки стоят, а у нас огромная звезда. Конечно, жизнь изменилась. Всегда меняется, всегда – к лучшему. Если что-то насаждается плохое (какая-то тень, тина, какая-то грязь), то испачкаешься в этой грязи. А когда свет, храм, люди идут, смотрят: «А интересно, что в этом храме? Открылся ли он? А можно ли туда зайти?» И идут.

Меняется мировоззрение каждого человека. Вольно или невольно, но оно меняется. Этого не может не быть, потому что Сам Господь зовет. Он раскрыл Свои объятия: «Заходите, пожалуйста. Приходите ко Мне, дайте ваше сердце, Я ваш, Я буду с вами до скончания века, но только вы придите». И люди идут потихонечку: и толпой, и по одному, и с детками.

Сейчас много солдат заходит. Идет же война, и это горе не проходит мимо нас. Оно пронизывает храм, и мы это чувствуем. Ребята-инвалиды приходят, без слез невозможно смотреть. У нас люди есть, которые помогают, приносят кто лекарства, кто продукты. Мы собираем и отправляем помощь. Есть женщины, у которых там внуки, дети погибшие. Отпевают ребят у нас в храме, и это слезно и скорбно.

Что делать? Война. Значит, надо нам это прожить. Русский человек привык к такому горю. Может, и нельзя привыкнуть к горю, но мы не можем без этого. Тяжело. Но это война, нам никуда не деться.

– Давайте будем готовить.

– Я сейчас покажу очень легкий салат, который просто готовить. Он постный и малозатратный. Берем баклажаны. Можно чистить, а можно нет. Режем их: лучше делать кубики покрупнее... Обязательно берем кукурузный крахмал. Крахмалом мы посыпаем, и как следует надо перемешивать, чтобы баклажан был весь в крахмале. Тогда он получается хрустящий. Выкладываем на раскаленную сковороду. Масла много наливаем, чтобы баклажаны в нем плавали… Как только они зажарятся, мы их обязательно должны на салфеточку выложить, чтобы жир стек. Лишний жир нам не нужен.

– Татьяна Степановна, у вас очень необычная архитектура храма, новгородско-псковская. Что на первом этаже?

– У нас интересный храм. Он как агнец. Когда мы планировали этот храм, думали о детях. Батюшка у нас многодетный, многие прихожане многодетные. Ну и подумали: «А где у нас дети будут? Они же, бывает, мешают, плачут, расстраиваются. Может быть, на первом этаже будет литургия…» По-разному думали, а получилось так, как получилось. Там у нас теперь большой крестильный храм. Вы, наверное, обратили внимание, что человек может полностью погрузиться…

– …в баптистерий?

– «Иордань», как мы между собой называем. А вообще баптистерий. Там проводится литургия.

– А много сейчас крестится людей?

– Не так много, но крестятся. И крестятся с твердой верой…

– Баклажаны уже готовы?

– Да, уже готовы. Моя сестра любит, когда «аль денте».

– Это и полезнее.

– Конечно, всегда и полезнее, и вкуснее. Теперь буквально чуть-чуть стекает жир… И собираем салат. Выкладываем в тарелку, слегка поливаем, например, кисло-сладким соусом.

– То есть тут вообще фантазия любая. У кого что есть.

– Теперь зелень. Любую, что у вас есть на кухне. У нас рукола, разные травы. Если хотим, можем добавить укропчика. Буквально немного. Немного петрушки. А вот кинзу любят все, наверное. И ее мы тоже добавим.

– Татьяна Степановна, а Вы считаете себя счастливым человеком?

– Да.

– Почему?

– А я не знаю, я всегда счастливая. А как не быть счастливой? Я уже скоро стану бабушкой в четвертый раз. У меня дочь через 17 лет опять забеременела. Два внука у меня и внучка, а теперь еще будет. 

Добавляем сюда еще помидоры черри. Еще сыр тофу. Сюда идет сыр сливочный, но так как у нас постная еда, мы добавим тофу. Вот и все.

– Напоследок. Секрет счастья и смысл жизни?

– То, что мы родились, – счастье. Счастье, что наши родители были с нами. Счастье, что дети с нами, внуки. Да всё – счастье. Счастье, что мы в храме, у нас община. Проснулся – уже счастье.

– Татьяна Степановна, спасибо большое! Как Вы думаете, стоит москвичам (или другим) прийти увидеть ваш храм?

– А не надо отделять москвичей. У нас как стало: любишь Россию – вот ты и русский, любишь Москву – вот ты и москвич. Какой бы ты ни был, приходи, Господь тебя зовет. Приходи к Богу. Здесь все: и счастье, и жизнь…

– Будем пробовать салат. Пойдемте, как раз служба закончилась, и батюшки нас ждут. Дай Бог Вам здоровья и всяческого благополучия. Спасибо за то, что приняли, рассказали, утешили.

Друзья мои, мы прощаемся с приходом и казначеем храма в честь Воскресения Словущего в микрорайоне Марьино. Храм этот недавно был освящен Святейшим Патриархом Московским и всея Руси Кириллом.

Ведущая Юлия Стихарева